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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。