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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块 姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
 武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。