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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。