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　　 做法  ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。