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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。