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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可

品尝。