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　　做法 
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，  武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调

 味即可品尝。