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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老 
抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。