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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切
片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝  油翻  炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。