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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂  一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料 

，武火 
煮
沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。