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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸 泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。