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　　做法：洗

净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中
小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品 尝。