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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
 焖。