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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中 火 。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。