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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。