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　　做法 ：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切  片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。