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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼
 ， 
煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小 时，下
盐调味即可品尝。