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　　做法
：洗净宰好鲫  鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。