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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐  捞出后用清水浸泡，生
姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到

水快熬干的时 候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。