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　　做法：洗净
宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下 盐调味即可品尝。