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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入  2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。