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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
， 倒入2勺油，放入生姜、  春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。