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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。