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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开  后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。