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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。