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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩 住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。