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　　做法：洗净宰

好鲫

鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材
料，武火  煮沸
， 转中小火煲一
个半小 时，下 盐调味即可品尝。