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人爽

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖
焖。