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　　做法：春笋  切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 
春笋、

牛  肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生  抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。