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　　做
法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。