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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成
热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
 可品尝。