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做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅  烧热，
 倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。