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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用
姜块在
 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成
热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

 尝。