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　　做法：春笋切成
片后加
少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。