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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，
生  姜切片， 葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分

钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。