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　　做法：春笋 
切成片后 加少许盐捞  
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽  、蚝油翻炒
均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。