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　　做法
： 春  笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。