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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧

热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。