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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸  泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。