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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均  匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。