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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。