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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，
 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热 
锅，用姜块在  锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。