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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，
 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。


煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。