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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入 2
勺油，放入生姜、春

 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒  均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。