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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，
转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。