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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜 切

片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，

放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。