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　　做法：春
 笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。