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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。