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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。