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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入 生
抽
、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。